Søren Nissen har svendebrev fra Rud. Rasmussens Snedkerier 1965. Afgang fra Kunsthåndværker skolen i 1968 og tegnestue fællesskab med Ebbe Gehl fra 1970.

Siden 1970 har Ebbe Gehl og Søren Nissen arbejdet sammen i kompagniskabet Nissen & Gehl. Gennem årene har de modtaget en lang række priser for deres unikke, funktionelle design, som også har skaffet dem international anerkendelse.

Mest kendte er de nok for deres arbejde for Naver Kollektion, som de til stadighed designer og udvikler nye produkter til i tæt samarbejde med Naver gruppens dygtige snedkere.